女大毕业,回乡开超市 第21章 准备年货

“那萝卜丸子啥时候弄？”

“后天吧，和油饼儿一起。年年做呢，还问。”赵妈妈一个斜眼。

赵枫琳连声应道：“哎，好滴好滴！”

今天做的这两样都是比较简单的，就是准备过程费事些，特别是磨洋芋和洗带鱼，处理好了就特容易了。

先说洋芋丸子，土豆洗干净削皮，用专门的擦子擦成特别细的小丝丝，看起来类似土豆泥一样。这一步特别费胳膊，能磨的胳膊都抬不起来。磨好后稍微放置一会儿，把里面沉淀出来的水倒掉，然后就是调味，可以根据自己的口味来。

一般都是放盐、花椒粉、生抽、十三香就可以。然后站在热起来的油锅边，挖一块在手心里，用食指和大拇指挤出丸子，放进锅里，一会儿炸的金黄酥脆，捞出来扔进盆子里都“咔嚓”作响。

赵枫琳直接守在锅边，炸好一份，刚扔进盆里，伸手一捞，就是两个丸子，妈妈一个我一个，香的嘞！！！

擦好的洋芋还可以拿一个平底锅烙成一指厚的大饼，吃的时候切成片，稍微上锅蒸一下，会软一点更好熟透，就加一些青椒和芹菜一炒，能吃两大碗不带停的。

带鱼把背鳍用剪刀剪掉，放进温水里先洗一遍，然后换干净水，边洗边用菜刀把带鱼表面银色的那层轻轻刮掉，冲洗干净后再换一次水就好了。

洗干净的带鱼控干净表面的水，切成五六厘米长的块儿，放点葱姜、料酒、生抽稍微腌制一下，等油温七成热的时候下锅，炸的表面微微收缩就捞出来。

还要复炸哦，复炸到表皮焦黄就出锅了，尽量摊开些放着晾凉，然后就可以收起来了。过年想吃的时候，取几块在油里热一热，或者直接拿一个架子放在火炉子上烤一烤，好了再撒点儿烧烤料，外面又焦又脆，里面超级又嫩，好吃！

不过炸带鱼的时候油不要多，不然炸完带鱼就别想再用了，直接浪费了。

忙碌了一天的赵师傅们，连晚饭都没有做，直接坐在锅边边炸边吃，都饱了，哈哈哈。

放到晚上睡前，丸子和带鱼都凉透了，赵妈妈和赵枫琳把它们分成差不多分量的份儿，放到不住人的房间里。这种天气，做的吃的放到正月十五过了都不会坏。

从进入腊月开始，街上已经就充满了年的感觉，调皮小孩兜里揣一盒小炮仗，时不时的在路上扔一颗，“啪”、“啪”，还别说，声音怪响，怪吓人。特别到了年前这几天，一天到晚“噼啪”、“噼啪”的。

本来赵枫琳今晚困的不行，结果马上要睡着的时候，外面几声炮响，把她的瞌睡给炸没了。啊~~，那个崩溃呀！简直想死，你明白那种身体已经睡着了，但眼皮硬要给你“站岗”，脑袋做自转运动的感觉吗？哭不出来呀家人们。

赵枫琳只好拿出手机，找一个小孩儿姐讲微积分的视频出来看，哈！没一会儿，灵肉合一，她睡着啦！

但因为折腾的够晚，第二天她起来，一脸的萎靡不振。赵妈妈合理怀疑她昨晚熬夜耍手机，并且有证据。

“风铃儿，你昨晚上几点睡的，熬夜坏处多多，…………”

赵枫琳看赵妈妈长篇大论的架势，连忙打断：“妈哎，我没熬夜，昨晚外面的熊孩子大半夜放炮，你没听见？”

赵妈妈低头看手里端的盆，“额，这个，你知道我睡眠一向很好。”

“哼！”

今天开店还是如往常一样，不过中午那会儿来了好几个还书还有续借的，赵枫琳看着她们弄好走了后，起身把收拾货架，把东西都整理了一遍。

一看时间，两点多了，她索性锁了门，钱是永远挣不完的，但妈妈是会累坏的。赵枫琳往隔壁转悠了一圈，赵霞正在给人算账，看她过了，麻利的算完送客人出去。

“你已经关门了吗？”赵霞问。

“对，差不多了，我回去帮我妈做年食，今天要炸糖馍馍、烙饼，还有萝卜丸子。”

赵霞一听萝卜丸子，开心了，鬼迷日眼的问赵枫琳：“啥时候炸萝卜丸子呀？到时候我来给阿姨帮忙呗。”

“你家不做吗？”

“我妈后天才做呢，你就让我过去看看呗，我捏丸子可利索了呢。”

有人帮忙，为什么不答应啊，来呗！赵霞满意了，待了一会儿见没人来，也锁门回家去了，要帮别人的忙，先得去帮帮自己家爸妈吧。

赵枫琳洗完手到厨房，赵妈妈正在烙饼，剩最后几个，这锅出来，再有一锅就完了。这饼里放了特别多的油酥，就是用菜籽油和面粉和到一起，再放一点姜黄粉。加到饼里，酥的掉渣。

等会儿先炸糖馍馍，再炸萝卜丸子。

糖馍馍的面是烙饼专门剩的。揪一小坨面团，用手压扁，把红糖、白砂糖、瓜子仁和花生碎做的馅儿料放一勺进去，再像包包子一样包起来，不过只用大概包一下，面捏到一起就行了，最后再用手稍微压扁一点就好了。

放进油锅里，炸一会儿馅儿料里的糖都化了，微微渗透到面里，再一炸，外表就变成了红褐色。糖馍馍必须要等捞出凉的温温的才能吃，不然呐，热的时候要是咬一口，那里面的糖水能从嘴角流到下